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百万论坛手机版_入秋后,用它来包饺子,又嫩又鲜,5毛钱一斤,比韭菜白菜都好吃

作者:威尼斯网上娱乐   日期:2020-01-07 11:39:13    阅读:4975次

百万论坛手机版_入秋后,用它来包饺子,又嫩又鲜,5毛钱一斤,比韭菜白菜都好吃

百万论坛手机版,大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后集市上的瓜果蔬菜都便宜下来,特别是茄子,都一块钱3斤了,因为茄子容易老,农民自己种的如果不能及时卖掉就浪费了,所以价格真是相当便宜,今天就分享一下茄子的美味吃法。

估计很多人没有吃过茄子做的饺子,我们山东人饺子是主食之一,隔三差五就会包着吃,特别是我爸爸爱吃饺子,妈妈就更是经常包,一般包饺子是家里有什么菜就包什么馅的,而不是想吃什么馅的去市场买,农民都比较会过日子,妈妈包了半辈子饺子了,对包饺子深有心得,今天就分享一下妈妈包的茄子馅饺子,鲜香味美,特别好吃。

入秋后,用它来包饺子,又嫩又鲜,5毛钱一斤,比韭菜白菜都好吃,首先得是肉馅的,茄子喜油,没做过素馅的,我估计素馅的不会好吃吧,五花肉剁碎,剁的时候加入葱花和姜末,一起剁成肉泥。

茄子洗净去皮后切成小方丁,下面这步很关键,适用于各种茄子的做法中,很多人炒茄子颜色发黑,就是因为没加这一步,把茄子放在冷水里洗一下,挤净水分再来炒或者饺子馅,就不会发黑了。而且会更加鲜美。您可以试试。这个小妙招一般人我不传授的哦

肉馅加盐,蚝油,花生油,搅拌均匀后,和挤净水分的茄子一起搅拌成馅,擀饺子皮如果嫌麻烦,可以买现成的饺子皮,这样会节省很多时间。

包好的饺子放在竹篦子上摆放整齐,锅内水烧开后下锅煮

煮饺子时,开水下锅,饺子浮起后再点3次冷水,看到全部浮起就是熟了,很多人煮饺子不知道是否熟了要尝一下,其实不用的,大家记住,肉馅饺子要点3次冷水,煮饺子的时候水里加少许盐,不易破皮,水烧沸了后点半碗冷水,再次烧沸,再点半碗冷水,如此3次,烧沸看到饺子浮起就肯定是熟了。

素馅饺子点两次冷水就可以了,因为没有肉馅熟的快,这样煮的饺子肯定好吃,皮有劲道,馅鲜嫩颜色好看。如果是煮韭菜肉馅的饺子,点2次冷水就熟了,因为韭菜遇到肉熟的快,这样韭菜还是翠绿的,别煮过火发黑。

这样做的茄子馅饺子,鲜香味美,咬一口一包汤汁,特别好吃,喜欢吃饺子的朋友一定要试试哦。

每年9月吃饺子,我家只包这饺子馅,健胃清肠,,适合易积食的孩子,茄子营养丰富,口感软嫩,老人孩子都喜欢,你吃过茄子馅饺子吗?

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